Passievrucht brownie longeur

Klop samen op.

Voeg toe.

Meng samen en spatel door bovenstaand mengsel. Strijk uit in plakken van 60 cm x 40 cm.

Overstrooien. 

Bak 8 minuten op 250°C.

Meng en verwarm naar 30°C.

Klop luchtig.
Spatel bovenstaand chocolademengel
door het suikermengsel.

Meng de gelatine met het water en verwarm tot 50°C. Voeg toe aan
bovenstaand mengsel.

Giet uit over een bakplaat van 60 cm x 40 cm. Bak 40 minuten op 185°C.

Verwarm naar 30°C.

Meng de gelatine met het water en verwarm tot 50°C. Voeg toe aan puree.

Voeg slagroom toe.

Leg de brownieplak op de bodem van een kader.
Verdeel 1050 g passievruchtmousse over de biscuit.
Leg een biscuitplak op de mousse.
Verdeel opnieuw 1050 g passievruchtmousse over het biscuit.
Leg een tweede biscuitplak op de mousse.
Verdeel weer 1000 g passievruchtmousse over het biscuit.
Leg een derde biscuitplak op de mousse.
Vries in.
Snijd de longeur 12 cm x 3,5 cm.

Spuit de longeur op met passievruchtmousse.
Decoreer met Mona Lisa® Butterflies en Cacao Barry Pistache Bresillienne.