Cake au praliné noisettes-mandarine-yuzu
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
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Ingrédients pour 12 pièces de 16cm de côté
PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Ingrédients: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
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3.0 lbPRN-HA50CBY
Préparation: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Verser dans le batteur
Ingrédients: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
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1.5 lbœufs
Préparation: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Incorporer un à un
Ingrédients: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
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0.5 ozsel
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9.3 ozHuile de noisette
Préparation: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Ajouter
Ingrédients: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
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14.1 ozfarine forte
Préparation: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Ajouter enfin la farine préalablement tamisée
Ingrédients: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
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0.7 ozlevain
Préparation: PÂTE A CAKE AU PRALINÉ AUX NOISETTES
Ainsi que
Remplir les moules aux 3/4 environ
Cuire au four à environ 180°C
BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
Ingrédients: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
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1.5 lbNPN-HA1BY
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3.1 lbCHM-P35LBAR
Préparation: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
Mélanger
Ingrédients: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
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8.5 ozNAN-CR-HA5013
Préparation: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
Puis ajouter
Ingrédients: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
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sufficient quantity ofCHM-P35LBAR
Préparation: BAIN SPÉCIAL AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
Pré-cristalliser le bain à environ 23°C, puis y faire tremper les cakes
MONTAGE
1. Après cuisson des cakes, les garnir de gelée de mandarine et de yuzu.
2. Réserver quelques minutes au réfrigérateur, puis tremper dans le bain de chocolat au lait et aux noisettes.
3. Décorer selon les goûts puis réserver.
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