Chocopollock

Martin Diez

El artista Jackson Pollock revolucionó el arte con sus cuidadas composiciones de pintura salpicada. Su energía desbordante me inspiró a la hora de hacer esta presentación de postres. Lo bonito es que jamás habrá dos postres iguales. Cada uno es único.

Paso a Paso

Decora un plato con una salpicadura de glaseado de chocolate.
Aplica con la manga distintas texturas como mousses de chocolate, cremosos y geles.
Coloca cubitos de ganache rebozados con cacao en polvo en medio de la salpicadura.
Raspa la superficie de los Lápices Grandes de Chocolate Negro y Tagliatelli de Chocolate. Espolvoréalos con cacao en polvo.
Colócalos encima del postre.